南阳医学高等专科学校中外合作办学项目是否靠谱，需要从以下几个方面进行考量：
1. 学校背景：南阳医学高等专科学校是河南省人民政府批准成立的全日制普通高等专科学校，有较好的教育背景和教学资源。
2. 合作方：中外合作办学项目的靠谱程度很大程度上取决于合作方的背景和声誉。了解合作学校是哪所国外高校，这所高校在国际上的排名和声誉如何，合作历史如何等。
3. 项目内容：查看该合作办学项目的课程设置、教学计划、师资力量等是否合理，是否符合教育部的相关规定。
4. 就业前景：了解该项目的毕业生就业情况，是否容易找到合适的工作，就业质量如何。
5. 政策支持：国家对于中外合作办学项目有明确的政策支持，查看该项目是否符合国家政策，是否受到国家教育部的认可。
6. 学生评价：查看已在该项目就读的学生和毕业生的评价，了解他们的学习体验和就业情况。
7. 官方信息：查看学校官网和相关教育部门发布的信息，确保信息的准确性和权威性。
综上所述，如果你对南阳医学高等专科学校的中外合作办学项目感兴趣，建议你从以上几个方面进行详细了解和评估，以便做出更明智的决策。同时，也可以咨询在校生、校友或相关教育专家，获取更多第一手信息。
