采矿工程专业毕业生在报考公务员时，可以选择以下部门或岗位：
1. 自然资源部：负责国家自然资源的管理和保护，采矿工程专业毕业生可以直接报考与矿产资源管理相关的岗位。
2. 国家能源局：负责全国能源行业的管理，采矿工程专业毕业生可以报考能源开发、能源规划等相关岗位。
3. 国家发展和改革委员会（发改委）：负责国家宏观经济管理和政策制定，其中能源和资源管理方面的工作也会涉及采矿工程专业知识。
4. 环境保护部：负责全国环境保护工作，采矿工程专业的毕业生可以报考与矿产资源开发环境保护相关的岗位。
5. 水利部：虽然水利部主要与水资源管理相关，但水资源与矿产资源开发也有一定的关联，因此相关岗位可能适合采矿工程专业毕业生。
6. 地方政府相关部门：如省、市、县自然资源和规划局、环境保护局等，这些部门也会招聘采矿工程专业的公务员。
7. 中央企业：虽然不是公务员，但一些中央企业如中国石油天然气集团公司、中国石油化工集团公司等，也会招聘采矿工程专业的技术人员。
公务员考试通常要求考生具备一定的公共基础知识，因此在准备考试时，除了专业知识外，还应加强政治、法律、经济、文化等方面的学习。同时，不同部门的岗位要求不同，具体报考时应仔细阅读职位说明书，确保自己的专业背景和技能符合岗位要求。
