半开刃和全开刃是刀具刃口设计中的两种不同形式，它们的区别主要体现在刃口的开合程度和用途上。
1. 半开刃（Half-Cast Edge）：
刃口设计：半开刃的刃口在刀背和刀刃之间留有部分未开刃的过渡区域，即刃口不是完全开放的。
用途：半开刃的刀具通常用于需要一定切割力度和耐久性的场合，如雕刻、木工等。
特点：
刃口较为钝，对材料的切割力度要求较高。
耐用性较好，不易变钝。
适合进行深度切割。
2. 全开刃（Full-Cast Edge）：
刃口设计：全开刃的刃口是完全开放的，没有过渡区域。
用途：全开刃的刀具适用于需要精细切割和较高切割速度的场合，如剪纸、缝纫等。
特点：
刃口锋利，切割速度快。
对材料的切割力度要求较低。
耐用性相对较差，容易变钝。
总结来说，半开刃和全开刃的主要区别在于刃口的开合程度和用途。半开刃适合需要一定切割力度和耐久性的场合，而全开刃则适用于精细切割和较高切割速度的场合。
