山东省助理工程师的评定流程大致如下：
1. 准备材料：
个人身份证件；
学历、学位证书；
职业资格证书；
工作经历证明；
技术职称评审表；
其他相关证明材料。
2. 提交申请：
向所在单位的人力资源部门或者专业技术管理部门提交申请；
提交相关材料，填写《专业技术职务任职资格评审表》。
3. 单位审核：
单位对申请人的材料进行审核，确保材料的真实性和完整性；
单位对申请人的工作表现、工作能力和工作业绩进行综合评价。
4. 专业评审：
将审核通过的材料报送至当地的人力资源和社会保障部门或者专业技术职称评审机构；
评审机构组织专业评审委员会对申请人的材料进行评审。
5. 公示与答辩：
评审结果进行公示，接受社会监督；
部分情况下，可能需要进行答辩。
6. 颁发证书：
评审通过后，由当地的人力资源和社会保障部门颁发助理工程师资格证书。
7. 后续管理：
助理工程师需要按照规定参加继续教育，不断提升自己的专业技术水平；
定期参加专业技术考核，确保其专业技术水平。
以上流程可能会根据山东省的具体规定和实际情况有所调整。建议在申请前详细咨询当地的人力资源和社会保障部门或者专业技术职称评审机构。
