意大利肉酱面，也就是意大利面食中的经典之作——意面，其中的肉酱是其灵魂。以下是一个基本的肉酱做法：
材料：
牛肉末 300克
猪肉末 150克
洋葱 1个（中等大小）
蒜瓣 3-4瓣
番茄酱 2大勺
番茄块 400克
黄油 50克
葱 1根
盐 适量
黑胡椒粉 适量
糖 少许
红酒 1大勺（可选）
步骤：
1. 准备材料：将洋葱、蒜瓣、葱切成末。
2. 炒洋葱：在锅中加入黄油，融化后加入洋葱末，炒至洋葱变软。
3. 加入蒜和肉：加入蒜末和肉末，用中小火炒至肉末变色。
4. 调味：加入红酒（如果使用），炒至酒精挥发。
5. 加入番茄：加入番茄块和番茄酱，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐、黑胡椒粉和少许糖，根据个人口味调整。
7. 炖煮：转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，期间不时搅拌。
8. 收汁：肉酱炖煮一段时间后，可以尝一下味道，根据需要调整。
9. 完成：当肉酱变得浓稠且味道鲜美时，即可关火。
注意事项：
炒肉末时不要加太多水，以免肉酱过于稀薄。
炖煮过程中不要频繁开盖，以免肉酱水汽蒸发过多，影响口感。
肉酱可以根据个人口味添加其他调料，如迷迭香、百里香等。
这个肉酱的做法非常经典，可以根据个人喜好进行调整。祝您烹饪愉快！
