醋泡鸡蛋后，鸡蛋壳一般不建议食用。
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，虽然经过醋泡可能会发生一定的化学反应，但仍难以被人体消化吸收。
首先，人体的消化系统对于这种质地坚硬且成分复杂的物质处理能力有限，食用后可能会增加肠胃负担，引起消化不良、腹痛等问题。
其次，即使经过醋泡，鸡蛋壳中的杂质和可能存在的污染物也难以完全去除，食用存在一定的健康风险。
如果是想获取醋泡鸡蛋带来的营养或益处，建议食用醋泡后的鸡蛋内容物，而非鸡蛋壳。醋泡鸡蛋在一定程度上可能有助于补充营养、促进新陈代谢等，但食用时也应适量，并注意个人身体状况和反应。
总之，从营养吸收和健康安全的角度考虑，不建议食用醋泡鸡蛋的鸡蛋壳。
