在安徽，如果遇到禁酒请客的情况，以下是一些建议的处理方式：
首先，要明确当地禁酒请客相关规定的具体内容和范围。如果规定是全面禁止公职人员在公务活动中饮酒，那么应严格遵守。
对于普通民众而言，若想请客又要遵循禁酒要求，可以考虑以其他健康饮品替代酒，比如鲜榨果汁、茶类饮品等，这样既能满足聚会交流的需求，又不违反规定。
在餐饮安排上，可以更加注重菜品的选择和质量，精心设计丰富美味的菜肴，让客人在品尝美食中获得愉悦。
另外，通过组织有趣的互动活动，如游戏、交流分享等，来活跃聚会氛围，减少对酒的依赖。
总之，在安徽禁酒请客的情况下，应当尊重并遵守相关规定，同时通过创新的方式来营造愉快、文明的聚会环境。
