中公教育作为中国一家知名的公务员考试培训机构，其面试协议的内容需要仔细审查。关于您提到的协议，以下几点需要考虑：
1. 合同合法性：在中国，任何限制个人未来职业选择的协议都应当谨慎对待。根据《中华人民共和国合同法》，合同应当遵循公平、自愿、等价、诚实信用的原则。如果协议违反了这些原则，或者违反了相关法律法规，可能是不合法的。
2. 合同内容：如果协议中确实有“三年以内不可以考公务员和研究生”这样的条款，那么在签订之前，您应当详细阅读并理解协议的全部内容，包括可能的违约责任和赔偿条款。
3. 咨询法律意见：在签订任何具有法律约束力的文件之前，最好咨询法律专业人士的意见。他们可以评估协议的合法性，并给出专业的建议。
4. 行业惯例：通常情况下，培训机构与学员之间不会签订此类限制性的协议。这可能是培训机构为了规避风险或保障自身利益而采取的措施。
如果您遇到这样的情况，以下建议可能对您有所帮助：
仔细阅读协议：确保您完全理解协议的所有条款。
咨询法律意见：在签订之前，寻求法律专业人士的帮助。
了解行业规定：研究类似协议的行业惯例，以判断其合理性。
请根据自己的实际情况和需求，做出明智的决定。
