“点菜要点热菜”这句话的意思是在餐厅吃饭时，建议顾客在选择菜品时要优先考虑那些需要加热的菜肴。这里的“热菜”指的是那些在点餐后需要经过烹饪过程，以保持菜品温度和新鲜度的菜肴。这样的建议通常有以下几点考虑：
1. 口味体验：热菜在烹饪过程中能够保持食材的原汁原味，更能体现菜肴的口感和风味。
2. 营养保留：一些食材在加热过程中能够更好地保留营养。
3. 心理感受：热腾腾的菜肴往往给人带来温暖和满足感，增加用餐的愉悦体验。
因此，这句话提醒顾客在点菜时不要只考虑凉菜或生食，也要注意点一些需要加热的菜肴。
