淮安作为江苏省的一个重要城市，拥有丰富的美食文化，因此厨师培训资源也比较丰富。以下是一些在淮安比较知名的厨师培训机构，供您参考：
1. 淮安市烹饪技术学校：这所学校是淮安市一所正规的烹饪技术学校，提供从初级到高级的烹饪技术培训，课程设置全面，师资力量雄厚。
2. 淮安市餐饮行业协会：该协会定期举办各类烹饪技能培训班，包括中式烹饪、西式烹饪、面点制作等，培训内容丰富，适合不同层次的学员。
3. 淮安市某大酒店厨师培训中心：很多大型酒店都有自己的厨师培训中心，如淮安市某大酒店，这里通常会有经验丰富的厨师授课，培训内容贴近实际工作。
4. 淮安市职业培训学校：这类学校一般提供多种职业培训，包括烹饪技术培训，师资力量和课程设置也较为规范。
在选择培训机构时，您可以从以下几个方面进行考虑：
师资力量：选择师资力量雄厚、经验丰富的学校，有利于提高自己的烹饪技能。
课程设置：选择课程设置全面、符合市场需求的专业课程。
实习机会：选择提供实习机会的学校，有助于积累实际工作经验。
学费和住宿：根据自己的经济条件选择合适的学校。
建议您实地考察几家培训机构，根据自己的需求和实际情况做出选择。
