山西省的高考体育测试项目及标准如下：
一、测试项目：
1. 立定跳远
2. 短跑（100米）
3. 中长跑（800米/1000米）
4. 篮球运球上篮
5. 排球垫球
6. 仰卧起坐
7. 坐位体前屈
二、测试标准：
1. 立定跳远：男子≥2.50米，女子≥2.00米
2. 短跑（100米）：男子≤12.5秒，女子≤14.0秒
3. 中长跑（800米/1000米）：男子≤4分00秒，女子≤4分30秒
4. 篮球运球上篮：男子≤10秒，女子≤12秒
5. 排球垫球：男子≥20个，女子≥25个
6. 仰卧起坐：男子≥30个，女子≥25个
7. 坐位体前屈：男子≥15厘米，女子≥20厘米
三、评分标准：
1. 立定跳远：满分10分，每0.01米减1分
2. 短跑（100米）：满分10分，每0.1秒减1分
3. 中长跑（800米/1000米）：满分10分，每0.5秒减1分
4. 篮球运球上篮：满分10分，每0.1秒减1分
5. 排球垫球：满分10分，每少1个减1分
6. 仰卧起坐：满分10分，每少1个减1分
7. 坐位体前屈：满分10分，每少1厘米减1分
以上为山西省高考体育测试项目及标准，具体实施时请以当地教育部门发布的官方文件为准。
