在中国，施工组织设计和安全专项施工方案的编制、审核、审定流程如下：
1. 施工组织设计：
编制：施工组织设计通常由施工单位的项目经理或项目总工程师组织编制。编制过程中，应充分考虑到施工项目的具体情况，包括施工条件、施工方法、施工进度、施工资源等。
审核：施工组织设计完成后，应由施工单位的技术负责人或技术部门进行审核。审核的内容包括设计方案的合理性、施工方案的可行性、安全措施的完善性等。
审定：审定施工组织设计的工作通常由施工单位的法定代表人或授权代表进行。审定内容包括对审核意见的认可、对设计方案和施工方案的调整建议等。
2. 安全专项施工方案：
编制：安全专项施工方案由施工单位的项目经理或项目总工程师组织编制。编制过程中，应充分考虑施工过程中可能存在的安全隐患，制定相应的预防措施。
审核：安全专项施工方案完成后，应由施工单位的安全管理部门进行审核。审核的内容包括方案的针对性、措施的可行性、安全责任的明确性等。
审定：审定安全专项施工方案的工作通常由施工单位的法定代表人或授权代表进行。审定内容包括对审核意见的认可、对方案和措施的调整建议等。
在施工过程中，施工组织设计和安全专项施工方案应根据实际情况进行调整和完善。同时，施工单位应确保方案的执行，并加强对施工现场的监督管理，确保施工安全。
