椰子就具有止渴生津的作用,椰子果肉发紫怎么回事?
椰子肉的紫色是氧化造成的。椰子肉一般是白色的。紫色椰子肉表明椰子中的酚类抗氧化剂遇到氧气，在多酚氧化酶的催化下产生醌类。新生的醌类可以使植物细胞快速变色，所以椰汁和椰肉变成了薰衣草。这类似于苹果的氧化反应。正常情况下，椰子肉还是可以吃的。
首先，椰子肉发紫是因为氧化作用。通常情况下，椰子肉是白色的，当椰子肉中的酚类抗氧化剂遇到氧气，在多酚氧化酶的催化下，会生成醌类物质。这些新生的醌类物质可以使植物细胞迅速变色，因此椰汁和椰肉呈现出薰衣草色。这类似于苹果氧化时的变化。
椰子果肉发紫怎么回事 可能是氧化了。正常情况下的果肉一般是透明色至白色的，如果椰子果肉已经发紫了的话，那么可能是因为保存不当或者保存时间过长，导致椰子果肉中所含的多酚类物质被氧化成醌类物质所造成的。
正常情况下的果肉一般是透明色至白色的，如果椰子果肉已经发紫了的话，那么可能是因为保存不当或者保存时间过长，导致椰子果肉中所含的多酚类物质被氧化成醌类物质所造成的。
生津止渴：对于津伤所导致的口渴口干的人，适当喝椰子水有很好的生发口中津液、缓解口渴口干的好处。利尿消肿：对于尿赤深黄、尿少所导致的腹水、浮肿的人，适当喝椰子水有很好的通利小便、消肿的好处。
其次，椰子还能益气健脾。在中医食疗中，椰子被认为能够入脾经和胃经，对于脾虚引起的恶心、呕吐、食欲不振以及腹痛等症状，适量食用椰子能够发挥健脾开胃的作用。它能够增强脾胃功能，促进消化吸收，改善食欲不振和腹痛等不适症状。此外，椰子还有生津止渴的功效。
