意面酱汁有很多种，下面介绍几种常见的意面酱汁的调制方法：
1. 番茄酱汁
材料：新鲜番茄500克，橄榄油适量，大蒜2瓣，洋葱1/2个，番茄酱适量，盐、黑胡椒适量。
做法：
1. 番茄洗净后切块，洋葱和大蒜切片。
2. 热锅凉油，加入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入番茄块，翻炒至出汁。
4. 加入适量番茄酱，调整口味，加入适量盐和黑胡椒。
5. 煮沸后转小火慢炖，直至酱汁浓稠。
2. 欧洲奶油酱汁
材料：黄油50克，面粉50克，牛奶300毫升，盐、黑胡椒适量，帕尔马干酪粉适量。
做法：
1. 黄油融化后加入面粉，小火炒成金黄色，即“糊化”。
2. 逐渐加入牛奶，不断搅拌，直至酱汁浓稠。
3. 调入适量盐和黑胡椒。
4. 最后撒上帕尔马干酪粉，搅拌均匀即可。
3. 鸡肉酱汁
材料：鸡胸肉200克，橄榄油适量，洋葱1/2个，大蒜2瓣，番茄酱适量，盐、黑胡椒适量。
做法：
1. 鸡胸肉切块，洋葱和大蒜切片。
2. 热锅凉油，加入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入鸡肉块，炒至变色。
4. 加入番茄酱，调整口味，加入适量盐和黑胡椒。
5. 煮沸后转小火慢炖，直至鸡肉熟透。
