西安理工大学毕业生是否可以落户北京，主要取决于以下几个因素：
1. 就业情况：如果毕业生在北京找到了工作，并且该工作单位符合北京市落户的条件，那么毕业生有可能通过工作调动的方式落户北京。
2. 人才引进政策：北京市有针对高层次人才和紧缺人才的引进政策，如果毕业生符合这些政策的要求，也有可能获得落户资格。
3. 积分落户：北京市实行积分落户制度，毕业生可以通过积分达到一定分数后申请落户。
4. 其他政策：北京市还会不定期推出一些特殊政策，比如针对某些行业或特定背景的人才的落户政策。
具体来说，以下是一些可能的情况：
应届毕业生：北京一些高校和科研机构可能会有针对应届毕业生的特殊人才引进政策，如果西安理工大学毕业生被这些单位录用，可能有机会落户北京。
高学历人才：如果毕业生具有硕士、博士等高学历，并且专业符合北京市的需求，可能更容易通过人才引进政策落户。
紧缺专业人才：如果毕业生的专业是北京市紧缺的，那么也有可能通过人才引进政策落户。
建议毕业生关注北京市人力资源和社会保障局等官方渠道发布的最新落户政策，或者咨询所在单位的人力资源部门，了解具体的落户条件和流程。同时，也可以考虑通过积分落户的方式申请落户北京。
