意大利面搭配烤肠时，常用的烤肠有：
1. 意大利辣肠（Salami）：这种香肠通常辣味十足，非常适合搭配意大利面。
2. 热狗肠（Hot Dog Sausage）：这种香肠口感鲜美，适合搭配各种酱料，与意大利面也很搭。
3. 意式香肠（Italian Sausage）：这种香肠通常含有胡椒和香草等香料，味道浓郁，适合烤制。
4. 香肠肠衣（Sausage Casings）：这是一种没有肉馅的香肠，可以填充各种食材，烤制后风味独特。
烤制时，可以将这些香肠切片或整根放入烤箱或烤架上，搭配一些香料和调味料，烤至表面焦香即可。与意大利面一起食用时，可以切成小段，与面条和酱汁混合，增加风味。
