什么是盖浇饭、盖浇面?
盖浇面是汉族面食的一种独特吃法。它与其它面食的主要区别在于，盖浇面中的面条通常单独盛放，而作为配菜的炒菜则另作准备，上桌时食客可以选择将两者混拌在一起食用，也可以直接将炒菜覆盖在面上，因此得名盖浇面。
盖浇饭，这一古老的传统汉族小吃，源自于中国的西北甘肃地区，也被东北地区称为烩饭，广东则称之为碟头饭。在一些地方，人们将其称为咖喱土豆饭、咖喱鸡饭、麻婆豆腐饭、番茄蛋饭或番茄牛肉饭等。其实，这些名称的共同点在于它们将菜肴与米饭合二为一，通常将菜肴覆盖在米饭上，因此得名盖浇饭。
盖浇饭源于古代烹饪技艺，其发展可以追溯至西周时期的淳熬。这种食物将米饭与各种菜肴结合，形成独特的饮食文化。盖浇饭的特点是饭菜结合，食用方便，且快热适口，符合中国人的饮食习惯，可视为一种简易的快餐形式。各地做法各异，但大多数以肉类为主料，配以各种辅料和调味品。
盖饭，又称为盖浇饭、盖浇面或者盖浇饭面，是一种源自中国的传统菜肴。它将米饭或面条作为主食，上面覆盖着各种烹饪方式的菜肴，如炖、炒、煮等。盖饭的独特之处主要体现在以下几个方面：丰富的口感层次：盖饭将主食和菜肴结合在一起，使得每一口都能品尝到米饭或面条的口感和菜肴的味道。
区别不大。盖浇是下面白饭上面是菜这样盖上去。炒的就是把菜和饭一起炒混合。
