东欧和南欧各有其特点和优势，适合中国人创业的选择取决于多种因素，包括创业领域、个人偏好、市场环境等。以下是一些比较：
东欧：
1. 市场潜力：东欧国家如波兰、捷克等，经济发展稳定，市场潜力较大。
2. 政策支持：很多东欧国家对外国投资者有较为优惠的政策，包括税收减免等。
3. 语言和文化：与中国的文化差异较小，语言沟通障碍较少。
4. 成本：运营成本相对较低，如劳动力成本、办公成本等。
南欧：
1. 地中海气候：南欧国家如希腊、西班牙等，气候宜人，生活节奏较慢。
2. 旅游资源：很多南欧国家拥有丰富的旅游资源，可以发展相关产业。
3. 政策环境：部分南欧国家对外国投资者有一定限制。
4. 语言和文化：与中国的文化差异较大，语言沟通可能存在障碍。
建议：
创业领域：如果您的创业领域与旅游、文化、教育等相关的，南欧可能更适合。
个人偏好：如果您更倾向于快速发展和较低的运营成本，东欧可能更适合。
市场研究：深入了解目标市场的需求、竞争状况和潜在风险。
没有绝对的答案，建议您根据自己的具体情况和需求，结合市场研究，做出最适合自己的选择。
