查询看守所里寄出来的信，通常可以通过以下途径：
1. 联系看守所：直接联系看守所，说明情况并请求查询。看守所通常有专门的信件管理机制，可以提供相关信息。
2. 当事人家属：如果信件是寄给当事人的家属，家属可以直接向看守所询问信件的具体情况。
3. 法律援助律师：如果当事人有律师，律师可以代表当事人向看守所查询信件的相关信息。
4. 司法部门：通过司法部门进行查询，如果涉及到法律程序或案件需要，可以由司法机关介入查询。
查询此类信息可能需要一定的法律依据和程序，同时应当尊重当事人的隐私权和法律程序。在查询过程中，请确保遵循相关法律法规，不得侵犯他人隐私。
