在野外烤串时，选择无毒的炭火是保证食品安全和健康的重要环节。以下是一些无毒或相对安全的炭火选择：
1. 无烟炭：这种炭燃烧时产生的烟较少，相对环保，且燃烧过程中产生的有害物质较少。
2. 果木炭：使用果木炭作为燃料，可以增加食物的香气，而且果木炭燃烧时产生的烟和有害物质相对较少。
3. 竹炭：竹炭是一种经过高温处理后的炭，具有吸附性，燃烧时产生的烟和有害物质较少。
4. 木炭：传统的木炭在燃烧时会产生一定的烟和灰，但选择无硫木炭或经过处理的木炭可以减少有害物质的产生。
在使用这些炭火时，以下是一些安全建议：
确保炭火完全燃烧后再开始烤串，以减少有害气体的产生。
不要使用劣质炭火，尤其是那些含有硫磺的炭，因为燃烧时会产生二氧化硫等有害气体。
使用炭火时，尽量在通风良好的环境中进行，避免有害气体积聚。
烤串过程中，注意观察炭火燃烧情况，避免过度燃烧。
选择合适的炭火和注意安全使用，是野外烤串时保障健康的重要措施。
