生肉和熟肉是什么意思

生肉和熟肉是食物加工程度的两种分类：

1. 生肉：指的是未经加热烹饪的肉类，即肉类的原始状态。生肉可能含有病原微生物，如细菌、病毒和寄生虫，因此食用前需要经过适当的烹饪处理以确保安全。

2. 熟肉：指的是经过加热烹饪至安全食用温度的肉类。熟肉中的病原微生物被杀灭，因此相对生肉来说更安全。熟肉可以是煎、炒、烤、蒸等多种烹饪方式制作的。

在日常生活中，为了健康和安全，建议食用熟肉，特别是处理生肉时应避免交叉污染，确保烹饪至适当温度。