玉米铁饼的做法：
材料准备：
新鲜玉米、面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、盐、食用油
步骤：
1. 先将新鲜玉米剥粒，放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
2. 把玉米粒放入料理机中，加入适量牛奶，打成玉米糊。
3. 在玉米糊中加入面粉、鸡蛋、白糖和少许盐，搅拌均匀，形成较稠的面糊。
4. 平底锅加热，倒入少许食用油。
5. 用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻摊成圆形的饼状。
6. 小火慢煎，直到铁饼的一面凝固并呈现金黄色。
7. 翻面继续煎，直至两面都金黄熟透。
8. 出锅装盘，即可享用美味的玉米铁饼。
小提示：
1. 面糊的稠度要适中，太稀不易成型，太稠口感不佳。
2. 煎的时候火候要控制好，避免糊锅。
