质量体系三级文件是指企业质量管理体系文件中的三个层次，分别是：
1. 一级文件：质量手册
2. 二级文件：程序文件
3. 三级文件：作业指导书
以下是质量体系三级文件的详细内容：
一级文件：质量手册
质量手册是企业质量管理体系的核心文件，它规定了企业的质量方针、质量目标、组织结构和职责、管理体系的基本要求等。具体内容包括：
封面：包括企业名称、手册名称、版本号、发布日期等。
目录：列出手册中各个章节和页码。
前言：介绍手册编制的目的、依据、适用范围等。
质量方针：阐述企业对质量的承诺和期望。
质量目标：明确企业在一定时期内要实现的质量目标。
组织结构和职责：描述企业内部的组织结构、各部门职责和权限。
管理体系要求：依据相关标准，阐述企业质量管理体系的要求。
支持性文件：列出与质量手册相关的其他文件。
附录：包括相关表格、图表等。
二级文件：程序文件
程序文件是对质量手册中规定的要求进行细化和补充的文件，具体内容包括：
文件编号：用于标识文件。
文件名称：如“采购控制程序”、“生产过程控制程序”等。
编制目的：说明编制该程序文件的目的。
适用范围：明确该程序文件适用的范围。
职责：规定执行该程序文件的责任部门和个人。
程序流程：详细描述程序的操作步骤。
相关文件：列出与该程序文件相关的其他文件。
三级文件：作业指导书
作业指导书是对程序文件中规定的要求进行具体操作指导的文件，具体内容包括：
文件编号：用于标识文件。
文件名称：如“设备维护作业指导书”、“产品检验作业指导书”等。
编制目的：说明编制该作业指导书的目的。
适用范围：明确该作业指导书适用的范围。
操作步骤：详细描述操作步骤，包括工具、设备、材料、方法等。
注意事项：列出操作过程中需要注意的事项。
相关文件：列出与该作业指导书相关的其他文件。
以上是质量体系三级文件的详细内容，企业在建立和实施质量管理体系时，需要根据实际情况编制和修订这些文件。
