秋香青饼，又称青团，是中国传统节日——清明节时的一种特色食品。它的由来与清明节的习俗密切相关。
据传，青团起源于中国古代的寒食节。寒食节是古代汉族传统节日之一，时间在清明节前一二日。在这一天，人们有禁火、祭祀、扫墓等习俗。相传，春秋时期晋国大夫介子推忠诚于国家，被焚死在绵山。为了纪念他，晋文公下令在介子推忌日禁火，只许吃冷食。后来，寒食节逐渐演变为清明节。
青团在寒食节期间被广泛食用，主要是为了纪念介子推。青团的制作原料主要是糯米粉和青草汁，青草汁来源于一种叫做“艾草”的植物。艾草具有清热解毒、祛湿止痒的功效，而且艾草汁可以使青团呈现出诱人的翠绿色。
关于秋香青饼的由来，有一种说法是，它起源于江苏苏州。在明朝时期，苏州有一位名叫秋香的女子，她制作的青团味道独特，深受人们喜爱。后来，这种青团便以她的名字命名为“秋香青饼”。
秋香青饼的由来与清明节的习俗、寒食节的传说以及地方特色美食文化密切相关。如今，青团已成为中国南方地区清明节期间的传统食品，深受人们喜爱。
