选择河南教师资格证的参考资料时，中公教育和山香教育都是比较知名的教育机构，各有其特色和优势。
中公教育：
中公教育在全国范围内都有较高的知名度和认可度，其教育资源丰富，覆盖面广。
中公的资料通常以系统化和全面性著称，适合基础薄弱或者想要全面掌握知识点的考生。
中公的师资力量雄厚，提供的模拟试题和历年真题分析较为详尽。
山香教育：
山香教育在教师资格证考试培训方面也有很高的声誉，其资料注重实用性，强调解题技巧。
山香的教育资源同样丰富，但可能更侧重于帮助考生快速掌握重点和难点，提高应试能力。
山香的师资队伍同样专业，针对性和实用性较强。
具体选择哪一家，可以考虑以下因素：
1. 个人学习习惯：如果你习惯于系统学习，中公可能更适合你；如果你希望快速掌握要点，山香可能更合适。
2. 考试要求：了解河南教师资格证考试的具体要求，根据考试大纲选择资料。
3. 师资力量：查看两家机构的师资介绍，选择你更信任或更喜欢的老师。
4. 口碑和评价：参考其他考生的评价和反馈，了解哪家机构的资料更受欢迎。
建议你可以先试听两家机构的公开课，感受一下各自的教学风格，再做出选择。同时，也可以结合自己的实际情况，多方面考虑，最终做出最适合自己的决定。
