餐厅的店长和经理在职责上通常有所区分，以下是一般的分工方式：
1. 店长：
全面管理：店长通常是餐厅的最高管理者，负责餐厅的日常运营。
人员管理：负责招聘、培训、考核和激励员工，确保团队高效运作。
销售管理：制定销售策略，提高营业额，管理库存和成本。
客户服务：确保顾客满意度，处理顾客投诉，提升顾客体验。
现场管理：确保餐厅的环境整洁，设备正常运行，食品安全卫生。
2. 经理：
协助店长：经理在店长的领导下工作，协助店长处理日常事务。
部门管理：负责某个部门（如厨房、前台、服务等）的具体管理，如厨房经理、前台经理等。
执行任务：执行店长下达的任务，确保餐厅的各项规章制度得到执行。
质量控制：负责所负责部门的品质控制，如厨房卫生、菜品质量等。
具体分工可能因餐厅规模、管理模式和实际情况而有所不同。以下是一些具体的分工建议：
小型餐厅：店长可能同时负责餐厅的全面管理，而经理则负责具体部门的管理。
中型餐厅：店长负责全面管理，经理负责各个部门的具体管理，如厨房经理、前厅经理等。
大型餐厅：店长负责整体战略规划和决策，经理负责各个部门的具体执行。
店长和经理在餐厅管理中各有侧重，共同确保餐厅的顺利运营。
