炒粉时边炒边翻勺的技巧如下：
1. 热锅凉油：将锅加热至中火，然后倒入适量的食用油，待油热但不冒烟时，加入适量切好的肉片或蔬菜（如果有的话）。
2. 翻炒肉片或蔬菜：将肉片或蔬菜翻炒至变色，散发出香味。
3. 加入粉条：待肉片或蔬菜炒好后，加入粉条。此时，用锅铲将粉条从锅底向锅边拨，让粉条均匀受热。
4. 翻勺：
初次翻勺：用锅铲从锅底向锅边拨动粉条，使粉条在锅中翻动，防止粘连。这时可以加入适量的盐、酱油等调味料。
第二次翻勺：待粉条稍微变软后，用锅铲从锅边向锅底翻动，使粉条受热均匀。
第三次翻勺：待粉条基本熟透后，再次从锅底向锅边翻动，使粉条更加松散。
5. 加入其他配料：在炒粉过程中，可以加入其他配料，如蔬菜、豆芽、肉丝等，继续翻炒。
6. 出锅：当粉条炒熟，配料也炒好后，加入适量的鸡精、葱花等调料，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
翻炒时动作要快，以免粉条糊锅。
粉条受热不均会导致口感不佳，所以要多翻动锅中的粉条。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
