公职人员在饮酒方面，一般应遵守以下原则：
1. 遵守法律法规：公职人员应遵守国家有关饮酒的规定，如《公务员法》等，不得在工作时间饮酒，不得酒后驾驶，不得在公共场合过量饮酒影响形象。
2. 适量饮酒：如果需要饮酒，应适量，避免醉酒。
3. 健康考虑：选择低度数的酒，如啤酒、葡萄酒等，避免高度数的白酒。
4. 场合适宜：在正式的公务场合，一般不宜饮酒，除非是正式的宴会或者商务招待，且需注意饮酒礼仪。
具体到酒的种类，以下是一些常见的适宜公职人员饮用的酒类：
啤酒：低度数，适合社交场合。
葡萄酒：通常酒精度数较低，适合商务宴请。
黄酒：具有中国特色，适合在家庭聚会或节日庆典时饮用。
洋酒：如威士忌、白兰地等，适合在较为正式的场合饮用。
公职人员在饮酒时还应考虑个人健康状况和饮酒习惯，避免饮酒过量，影响身体健康和公务形象。
