混酥类点心有哪些
1、凤尾酥：相传始于明代，是由宫廷筵席点心演变而来。外表呈浅金，外酥内软，趁热食用倍觉鲜美。核桃酥：其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。花生酥：花生仁经过烘或炒而熟，再将白沙糖、饴糖融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，最后经过压制成型、切割而成。
2、混酥类点心有： 马蹄酥 马蹄酥是一种传统的混酥类点心，外观形似马蹄。它通常由面粉、糖、油脂和鸡蛋等原料制成，口感酥脆，内部层次丰富，具有浓郁的香味。这种点心常在早餐或下午茶时食用。 牛舌饼 牛舌饼是另一种典型的混酥类点心。其特点是形状狭长如牛舌，因此得名。
3、方法不同：混酥类是以混酥面团为基础面团，配以各种辅料、馅料制成的甜、咸口味的点心，清酥类是以清酥类面团为基础面坯，经成形、烘烤制成的层次清晰、质感酥松的点心。
4、比较有名的点心有蝴蝶酥，咖喱牛肉角，葡式蛋挞等。
5、凤尾酥，源自明代的宫廷筵席点心，历经演变，至今依旧深受喜爱。其外表浅金，外酥内软，尤其是趁热食用，鲜美无比，令人回味无穷。核桃酥，以其细腻的质地、柔软的口感和纯甜的滋味著称。其中，桃仁的清香尤为突出，为品尝者带来别样的味觉享受。
6、混酥是一种糕点技术，主要用于酥皮类点心，如蛋挞皮、苹果派皮等。在混酥过程中，冷的黄油或猪油与面粉混合，通过切割或揉搓，使脂肪颗粒均匀分布在面粉中，形成层次分明的结构，烘烤后产生酥脆效果。混酥原理基于脂肪在烘焙过程中的作用。
