不锈钢蒸锅烧干锅导致变色，可以按照以下步骤进行处理：
1. 冷却：确保锅已经完全冷却。不要在锅还热的时候尝试清洗，以免烫伤。
2. 浸泡：将锅放入温水中，加入适量的食用醋或白醋。醋中的醋酸可以溶解锅内的矿物质沉积物，帮助去除变色。
3. 浸泡时间：让锅在醋水中浸泡一段时间，一般可以浸泡几个小时，甚至过夜，这样效果会更好。
4. 刷洗：浸泡后，用软毛刷或海绵轻轻刷洗锅体，去除残留的污渍。
5. 冲洗：将锅清洗干净，用大量清水彻底冲洗。
6. 擦拭：用干净的布擦拭锅体，去除水分。
7. 干燥：将锅放在通风处自然干燥。
8. 保养：为了防止再次烧干锅，下次使用时注意控制火力，避免空烧。使用后要及时清洗并擦干。
如果锅体已经严重烧干且变色，上述方法可能效果有限，可以考虑以下替代方案：
使用牙膏：将牙膏涂抹在锅体上，轻轻摩擦，然后用清水冲洗干净。
使用砂纸：用细砂纸轻轻打磨锅体，去除变色层。这种方法可能会损伤锅体表面，所以不推荐经常使用。
请注意，无论使用哪种方法，都应避免使用金属刷或粗糙的清洁工具，以免刮伤不锈钢表面。
