广东腌柚子皮的做法
以下是一种常见的广东腌柚子皮的做法：
材料准备：柚子皮、盐、白糖、生抽、蒜末、辣椒等。
步骤：
1. 取下柚子皮，尽量只留白色部分，切成合适大小的块状。
2. 放入开水中煮 3 分钟左右，捞出后用冷水浸泡一天，期间多次换水，以去除柚子皮的苦涩味。
3. 挤干柚子皮的水分，放置一旁备用。
4. 准备一个碗，加入适量的盐、白糖、生抽、蒜末、辣椒，搅拌均匀制成腌料。
5. 将处理好的柚子皮放入腌料中，充分搅拌，确保柚子皮都能裹上腌料。
6. 把拌好的柚子皮放入干净的密封容器中，放置在阴凉处腌制 1 - 2 天，即可食用。
腌制好的柚子皮口感独特，具有浓郁的柚子香气，是一道美味的小吃或配菜。需要注意的是，在制作过程中要确保卫生，以保证食品安全。
