河南省职业技术学院中，各校的专业设置和优势各有不同，很难一概而论哪一科是“最好”的。一般来说，以下几类专业在河南省职业技术学院中较为受欢迎，且就业前景较好：
1. 工程技术类：如机械工程、电气工程、电子信息工程等。
2. 财经管理类：如会计、财务管理、市场营销等。
3. 医学类：如护理、医学影像技术、药学等。
4. 艺术设计类：如艺术设计、动画设计、环境设计等。
5. 信息技术类：如计算机科学与技术、软件工程、大数据技术等。
建议您根据个人兴趣、职业规划以及学校的专业特色来选择。您可以通过查看各学校的专业排名、师资力量、实习就业情况等信息，综合评估后做出选择。同时，您也可以咨询学校招生办公室或相关专业的老师，获取更详细的信息。
