软柿子一般不能直接用于和面。
通常情况下，面粉的和面过程主要依靠水、鸡蛋、牛奶等液体来实现面团的形成和筋性的发展。
软柿子含有较多的水分和糖分，但其质地和成分并不适合直接与面粉混合来和面。如果非要尝试用软柿子和面，可能会出现以下问题：
1. 柿子中的水分过多，可能导致面团过于湿润，难以形成合适的面团结构。
2. 柿子中的糖分可能会影响面团的发酵和筋性，使面团难以达到理想的韧性和弹性。
如果您希望在面食中加入柿子的风味，可以考虑以下方法：
1. 制作柿子酱：将软柿子去皮去核，熬制成浓稠的柿子酱，然后在和面时适量添加。
2. 柿子干磨粉：将柿子制成柿子干，磨成粉末，少量添加到面粉中。
总之，直接用软柿子和面不是常规且可行的做法，建议通过上述处理方式来实现柿子在面食中的应用。
