关于“张飞的核桃串怎么样”，目前并没有明确指向某个名为“张飞”的人的核桃串的普遍、确切且权威的评价和相关信息。
一般来说，评价一串核桃串的好坏可以从以下几个方面考虑：
核桃的品质
包括核桃的品种是否稀有珍贵，皮质是否优良，如颜色均匀、质地坚硬、表面光滑等。
配对情况
两只核桃在形状、大小、纹路等方面的相似度越高，配对越好。
整体的美观度
纹路的美观独特、色泽的诱人程度等都会影响核桃串的整体视觉效果。
如果您能提供更多关于这串核桃串的具体描述，比如核桃的品种、尺寸、纹路特点等，将更有助于给出更准确和详细的评价。
