河北和山东作为中国教育发达的省份，很多高中都开设了日语课程。这些课程通常是作为选修课来供学生选择，旨在拓宽学生的国际视野，满足不同学生的兴趣和需求。
具体到每所高中是否开设日语课，这需要根据各学校的课程设置来确定。一般来说，以下几种途径可以了解相关信息：
1. 学校官网：访问所在地区高中的官方网站，查看课程设置或者咨询相关部门。
2. 教育部门：联系当地教育局或教育行政部门，了解高中日语课程的开设情况。
3. 社交媒体：在家长群、学生论坛等社交平台上咨询，了解其他家长或学生的经验分享。
由于具体情况可能会有所变化，建议您通过上述途径获取最准确的信息。
