食堂下水道盖板缝隙要求
1、食堂下水道盖板缝隙要求一般在二到四厘米。食堂厨房排水沟盖板要求 排水沟通过排水短管和顺水三通接入到排水立管，在排水口前应设置网框式地漏，尽量把残渣拦截在沟内，避免排水管内容易造成管道的堵塞。排水沟应在每天晚上下班前进行清理，避免残留物的发臭。
2、沟内不应设置其他管路，侧面和底面接合处应有一定弧度，并设有可拆卸的盖板。 清洁操作区不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。 排水沟出口有网眼孔径小于6㎜的金属隔栅或网罩。 排水管道出水口应篦子。篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于10㎜。 （二）墙壁、门窗要求。
3、施工现场的临时食堂，用餐人数在100人以上的，应设置简易有效的隔油池，使产生的污水经过隔油池后再排人市污水管网。隔油池利用油滴与水的密度差产生上浮作用来去除含油废水中可浮性油类物质的一种废水预处理构筑物。
4、没有具体规定。食堂及餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。污水流量应按设计秒流量计算。含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s。含食用油污水在池水的停留时间为2~10min。人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。隔油池应设活动盖板。
5、其基本要求如下：（1）隔油池必须同时具备收油和排泥措施。（2）隔油池应密闭或加活动盖板，以防止油气对环境的污染和火灾的发生，同时可以起到防雨和保温的作用。（3）寒冷地区的隔油池应采取有效的保温防寒措施，以防止污油凝固。
