中式面点专业具体学什么内容
面点原料的配置。面团技术。面馅手法。面点成形设计。面点烹饪工艺。
中式面点专业课程采取理论教学、实践操作与实习辅导相结合模式，主要涵盖面点专业基础与专业知识的学习，掌握面点原料运用与成本核算，理解主坯、馅心、成型与成熟工艺原理，掌握热能运用，以及掌握中式面点分类知识与操作技巧。课程全面深入地讲解面点原料知识，传授创新点心的专业技能。
中式面点师的专业学习内容主要包括和面、醒面与造型等基础技能。和面是面点的第一步，通过技校的学习，学员们能够掌握和面的技巧，了解面团的特性及其对面点品质的影响。面点的技术环节也非常关键，包括掌握不同的做法、火候的控制、使用的以及各种食材的恰当配搭。
