后厨排水沟做法
后厨排水沟的方法如下： 准备材料：需要准备排水沟的材料，如水泥、砂子、砖块、排水管等。 清理地面：首先，清理后厨地面上的杂物和污垢，确保地面干净。 规划排水沟位置：根据实际需要和排水要求，确定排水沟的位置和长度。
排放废水：后厨中需要进行大量的清洗工作，如洗菜、洗碗、洗锅等，这些工作都会产生大量的废水。如果没有排水沟，这些废水就会在地面上积聚，不仅会影响后厨的卫生环境，还会给工作人员带来安全隐患。排水沟可以将废水有效地排放出去，保持后厨的清洁和卫生。
厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷 地砖 铺设。地面要略呈龟背状以便冲刷和干燥。龟背两侧是靠炉灶一侧应设排 水明沟 排水沟 上要盖铸铁隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。用不吸潮的白色 瓷砖 贴墙。从地平线起贴至天花板以便清洗油烟和污物。
若采用明沟排水时，应加盖篦子。沟内阴角做成弧形，并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水，需隔油设施。排水沟应有坡度，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。排水流向要有防止污水逆流的设计。各加工间均应处理好通风与排气，防止厨房油烟气味污染餐馆。
