翻糖是什么糖
1、翻糖，又称风登糖、封糖或翻砂糖，是一种以砂糖为主要原料，添加适量水和5%至10%的葡萄糖，或少许醋精或柠檬酸熬制，再经过反复搓叠形成的膏状糖团。这种糖不仅洁白细腻，而且具有很强的可塑性，是翻糖蛋糕中不可或缺的主要装饰材料。
2、翻糖，也被称为糖皮或糖霜，是一种用于装饰蛋糕和糕点的甜品材料。它主要由糖粉（又称糖霜粉）和少量水或果汁混合而成，有时还会加入食用胶或其他添加剂以增加其延展性和粘性。翻糖可以塑造成各种形状和图，用于蛋糕上的花朵、动物、人物等装饰，也可以用来覆盖整个蛋糕表面，创造出光滑的外观。
3、翻糖，一种用于蛋糕及其他甜点装饰的糖制品，由细砂糖与少量液体混合而成，有时加入食用胶增粘。它能覆盖蛋糕表面，创造光滑外观，塑形各种装饰。翻糖历史可追溯至数世纪前，最初在欧洲用作蛋糕糕点装饰。技术随时间演进，从简面装饰发展至复杂立体造型。翻糖主要分为干性翻糖和甘纳许。
4、翻糖（Fondant），又称白马糖、风糖、方登，是翻糖蛋糕时使用的主要表面装饰材料，源自英国的蛋糕艺术，上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。
5、翻糖可以吃，翻糖其实就是糖，是甜的。不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成。它的延展极好，像橡皮泥一样软软的，可以捏人、捏花、捏动物，可塑非常强，这也是翻糖之所以能这么漂亮的原因。
