锅炉工和锅炉水质化验员通常不可以是同一人，因为这两个职位在锅炉安全运行中承担着不同的职责。
锅炉工主要负责锅炉的日常操作、维护和保养，确保锅炉安全、稳定、高效地运行。而锅炉水质化验员则负责对锅炉水质进行定期检测和分析，确保水质符合规定标准，防止水质问题对锅炉造成损害。
在中国，根据《锅炉压力容器安全监察规程》等相关规定，锅炉工和锅炉水质化验员应当分开担任，具体原因如下：
1. 分工明确：锅炉工和锅炉水质化验员的工作内容和职责不同，分开担任可以确保各自职责的履行，提高工作效率。
2. 安全保障：锅炉工负责操作，水质化验员负责检测，分开担任可以避免因职责不清而导致的操作失误或检测疏漏，保障锅炉安全运行。
3. 责任追究：如果锅炉发生事故，分开担任有利于明确责任，便于追究相关责任人的责任。
根据《锅炉压力容器安全监察规程》第二十六条规定：“锅炉水质化验员应当具备相应的资质，独立负责锅炉水质的检测和分析工作，不得与锅炉工同一人担任。”
因此，锅炉工和锅炉水质化验员不能是同一人。如果违反相关规定，将面临相应的法律责任。
