山东省济南市有多所开设建筑类专业的大专院校，以下是一些较为知名的：
1. 山东城市建设职业学院：该校的建筑类专业包括建筑工程技术、建筑装饰工程技术等。
2. 山东建筑职业技术学院：这所学院在建筑类专业方面有较强的教学和研究实力，开设有建筑工程技术、建筑设备工程技术等专业。
3. 山东交通职业学院：虽然以交通类教育为主，但也设有建筑工程技术等相关专业。
4. 山东职业学院：该校的建筑类专业包括建筑工程技术、建筑设备工程技术等。
5. 济南工程职业技术学院：该校的建筑类专业包括建筑工程技术、建筑装饰工程技术等。
在选择院校时，建议您根据自己的兴趣、职业规划以及院校的教学质量、就业情况等多方面因素进行综合考虑。同时，也可以直接联系各院校招生办公室获取更详细的信息。
