福建省公务员考试中，有些岗位标注“开考比例不限”的原因可能有以下几点：
1. 岗位需求量大：这类岗位通常是因为政府部门对该岗位的需求较大，希望能够吸引更多的考生报考，以便从众多考生中选拔出最合适的人才。
2. 专业或岗位特殊性：有些岗位可能属于特殊专业或岗位，例如技术类、科研类等，这类岗位通常需要特定领域的人才，因此开考比例不限，以便找到合适的专业人才。
3. 地域或基层需求：有些岗位可能设在偏远地区或基层单位，为了吸引人才到这些地方工作，可能会放宽开考比例。
4. 竞争激烈：在某些热门岗位或热门地区，由于报考人数众多，竞争激烈，为了增加考生通过考试的机会，可能会放宽开考比例。
5. 政策导向：有时，政府部门会根据一定的政策导向，调整开考比例，以实现某些特定的人才培养或分布目标。
标注“开考比例不限”的岗位，主要是为了吸引更多人才报考，同时满足政府部门的人才需求。
