山东省1991年高中毕业证的书写方式可能会因当时的具体情况而有所不同。在那个时期，毕业证书通常是用钢笔或毛笔书写的。钢笔书写更为常见，因为它便于书写且持久。毛笔书写可能用于某些官方文件或特殊场合。
具体到您的毕业证，您可以尝试以下几种方法来确认：
1. 直接查看您的毕业证，看看是钢笔书写还是毛笔书写。
2. 咨询学校或当地教育部门，他们可能保存有当年的相关资料。
3. 如果毕业证是复印件，可以观察复印件的书写特征，以此来推断原证可能使用的书写工具。
请注意，随着时间的推移，一些早期的毕业证书可能已经出现了褪色或损坏，这可能会影响辨认书写工具的准确性。
