选择学做烤鸭的方式，可以根据您的个人情况、时间和经济预算来决定：
1. 实体店学习：
优点：
可以实地观察，学习烤鸭制作的全过程，实践性强。
可以即时提问，获得专业指导。
可以品尝自己亲手制作的烤鸭，直接了解成果。
缺点：
时间成本较高，可能需要花费较长时间在实体店学习。
经济成本可能较高，尤其是如果需要购买食材或设备。
如果实体店教学环境有限，可能无法深入学习。
2. 报名培训：
优点：
培训通常有系统的课程安排，可以系统地学习理论知识。
培训机构通常有专业的设备和师资，学习效率较高。
可以结交志同道合的朋友，扩大人脉。
缺点：
可能需要支付一定的培训费用。
如果培训地点距离较远，可能需要额外的时间成本。
实践操作的机会可能不如实体店学习。
综合考虑，如果您更注重实践操作和即时反馈，那么去实体店学习可能更适合您。如果您希望系统学习，且时间成本不是问题，那么报名培训可能是一个更好的选择。
建议您根据自己的实际情况，权衡利弊后做出决定。同时，也可以咨询专业人士的意见，或者先参加一些免费试听课，以确定最适合您的学习方式。
