如果高粱水洗了，需要尽快采取以下措施来处理：
首先，尽量沥干水分。可以使用滤网或筛子将水洗后的高粱摊开，让其自然沥干多余的水分。
如果高粱水洗后不打算立即使用，应将其放置在通风良好的地方，加快水分蒸发，避免高粱堆积在一起，防止受潮发霉。
如果条件允许，使用烘干机或干燥设备来烘干高粱，以确保高粱保持干燥状态，这样能更好地储存和使用。
需要注意的是，水洗后的高粱如果长时间处于潮湿状态，容易滋生霉菌，影响其质量和食用安全。
另外，如果高粱是用于酿酒等特定用途，水洗后可能会对后续的加工过程产生一定影响，比如可能会改变发酵的效果等。在这种情况下，建议咨询相关专业人士获取更准确的处理建议。
总之，高粱水洗后要尽快采取有效的干燥措施，以保障其品质和使用价值。
