截至2023，中国开设信息技术专业的高校数量较多，因为信息技术是一个热门专业，几乎所有的综合性大学和理工科大学都会开设相关课程。具体数量难以精确统计，但可以提供一些大致的信息：
1. 综合性大学：大多数综合性大学都会设置信息技术相关专业，如计算机科学与技术、软件工程、网络工程等。
2. 理工科大学：这类大学通常信息技术专业更为突出，如清华大学、北京大学、浙江大学、上海交通大学等。
3. 其他类型大学：包括师范类、医学类、农林类等，也会根据自身特色开设信息技术相关专业。
据不完全统计，全国至少有数百所高校开设了信息技术相关专业。如果你需要更精确的数字，可以查阅教育部或相关行业协会发布的最新数据。
