在中国，除了公务员之外，以下几种职业通常加班较少或不加班：
1. 教师：尤其是小学和中学教师，他们的工作时间相对固定，周末和节假日可以休息。
2. 自由职业者：如作家、画家、设计师等，他们的工作时间相对灵活，可以根据自己的安排来调整。
3. 个体户：如小店铺老板、自由职业者等，他们的工作时间可以根据自己的业务需求来调整。
4. 心理咨询师：虽然他们有时需要加班，但总体来说，他们的工作时间相对灵活。
5. 律师：尤其是那些在律师事务所工作的律师，他们的工作时间相对固定，周末和节假日可以休息。
6. 记者：尽管有时需要加班，但总体来说，他们的工作时间相对灵活。
7. 编辑：尤其是那些在出版社或媒体工作的编辑，他们的工作时间相对固定，周末和节假日可以休息。
以上职业虽然加班较少或不加班，但具体工作强度和压力可能因个人情况而异。随着工作性质和行业的变化，加班情况也可能发生变化。
