高考分数491分在大多数省份属于二本线或专科线附近的分数。具体能上什么大学，取决于以下几个因素：
1. 省份：不同省份的高考分数线不同，因此同一分数在不同省份的录取情况可能会有所不同。
2. 招生政策：例如是否实行平行志愿、招生计划、高校录取分数线等。
3. 专业选择：不同大学的同一专业的录取分数线可能会有所不同。
以下是一些建议：
二本院校：如果你的分数接近或略高于当地二本线，你可以尝试申请一些二本院校的非热门专业。
三本院校：如果你的分数接近当地三本线，你可以考虑三本院校。
专科院校：如果你的分数接近当地专科线，你可以考虑专科院校。
以下是一些可能的院校示例（仅供参考）：
二本院校：如一些省属二本院校、独立学院等。
三本院校：如一些独立学院、部分民办本科院校等。
专科院校：如一些职业技术学院、高等专科学校等。
请注意，具体的院校和专业选择需要根据你的兴趣、专业选择以及当地的高考政策来确定。建议你查询当地的高考政策，查看各院校的录取分数线和招生简章，以便做出更合适的选择。
