以下是一个为100人设计的食堂一周午餐菜谱，考虑到营养均衡和口味多样性：
周一：
1. 香菇炖鸡
2. 西红柿炒蛋
3. 清炒时蔬（如：胡萝卜、菠菜）
4. 红烧茄子
5. 米饭
周二：
1. 红烧肉
2. 青椒肉丝
3. 蒜蓉西兰花
4. 酸辣土豆丝
5. 米饭
周三：
1. 鱼香肉丝
2. 蒜蓉空心菜
3. 番茄炖牛腩
4. 酸菜鱼
5. 米饭
周四：
1. 豉汁蒸排骨
2. 西兰花炒虾仁
3. 酸辣土豆丝
4. 红烧茄子
5. 米饭
周五：
1. 麻婆豆腐
2. 清炒时蔬（如：油麦菜、黄瓜）
3. 红烧鱼块
4. 酸辣土豆丝
5. 米饭
周六：
1. 酸菜炖肉
2. 西红柿炒蛋
3. 清炒时蔬（如：豆芽、菠菜）
4. 红烧茄子
5. 米饭
周日：
1. 鱼香肉丝
2. 蒜蓉西兰花
3. 番茄炖牛腩
4. 酸菜鱼
5. 米饭
注：菜谱可根据季节、地区和口味进行调整。同时，为了确保营养均衡，建议在菜品中添加适量的粗粮、豆制品、水果和坚果。
