选择华南师范大学还是暨南大学进行自学考试（自考）汉语言文学专业，主要取决于以下几个因素：
1. 地理位置：华南师范大学位于广东省广州市，暨南大学位于广东省广州市。根据你的居住地或者工作地点，选择离你较近的学校可能会更加方便。
2. 专业实力：两个学校都是广东省内知名的师范类院校，汉语言文学专业都有一定的教学实力。你可以查阅两校在该专业的教学资源、师资力量、课程设置等方面的信息，选择更加符合你学习需求的高校。
3. 学习氛围：了解两个学校的学习氛围和校园文化，看哪个更符合你的学习习惯。
4. 考试通过率：可以了解一下两个学校汉语言文学专业学生的考试通过率，这可以间接反映出学校的教学效果。
5. 就业情况：考虑两个学校的毕业生就业情况，包括就业率、就业质量等。
6. 个人偏好：有时候个人的偏好也会影响选择，比如对学校的历史、校园环境、地理位置等有特别的喜好。
建议你可以从以上几个方面综合考虑，同时也可以咨询已经在这些学校学习过的学长学姐，听取他们的意见和建议。最终，选择一个最适合自己发展的学校，才是最重要的。
